사건, 사고
* 시작페이지로 * 즐겨찾기에 추가   편집 2019.11.20 [05:03]
종합   폐쇄 회로   국가별 안전정보   경기 종합뉴스
HOME > 종합 > 종합
파프리카 하루 반 개면 비타민C 1일 권장량 충족
열매는 비타민C‧식이섬유, 잎에는 항당뇨 기능성분 풍부
세이프코리아뉴스

농촌진흥청은 파프리카 수확 철을 맞아 파프리카 열매와 잎에 들어 있는 영양 성분 정보를 소개했다.


‘비타민 캡슐' : 헝가리 과학자 얼베르트 센트죄르지는 헝가리의 특산품이었던 파프리카에서 비타민 C를 다량으로 분리하는 것에 성공하여 1937년 노벨 생리의학상을 수상한 바 있으며 타임지는 이를 파프리카 상(Paprika prize)이라고 보도한 바 있음.


비타민 캡슐이라고 불리는 파프리카는 비타민 C, 베타카로틴, 식이섬유, 칼륨 함량이 풍부하며 색마다 지닌 효능이 다르다.

 콜라겐을 합성하고 항산화제로 작용하는 비타민 C는 초록색 파프리카에 100g당 162mg으로 가장 많이 들어있고, 주황색 116mg, 노란색 111mg, 빨간색 92mg 순으로 함량이 높다.

 초록 파프리카에 들어있는 비타민 C의 양은 레몬(100g당 52mg)의 3.1배, 오렌지(100g당 43mg)의 3.8배에 이른다.

 한국인 성인남녀(19세~65세) 1일 비타민C 권장섭취량이 100mg인 것을 볼 때, 색에 상관없이 하루 파프리카 반 개(100g) 정도를 먹으면 1일 비타민 C 권장량을 섭취할 수 있다. 

비타민 A의 전구체 어떤 물질대사나 반응에서 특정 물질이 되기 전 단계의 물질로 피부 건강에 도움을 주는 베타카로틴은 빨간 파프리카에 100g당 338mg으로 가장 많이 들어있고, 주황색, 초록색, 노란색 순으로 함량이 높다. 

임산부가 필수적으로 섭취해야 하는 엽산도 100g당 35〜45μg이 함유돼 있으며, 식이섬유는 100g당 1.3∼1.6g, 혈압 조절에 유익한 칼륨은 100g당 209〜269mg 정도 들어 있다.


한편, 파프리카 잎은 식후 혈당 상승을 억제하는 기능을 한다.

농촌진흥청이 시중에서 판매 중인 파프리카 16품종 잎의 식후 혈당 상승 억제 물질(AGI α-glucosidase inhibitor.)의 활성을 분석한 결과, 파프리카 잎의 AGI 활성은 12.8∼38.7%로, 풋고추 잎(9.7∼30.1%) 못지않게 높게 나타났다. 

AGI는 십이지장을 비롯한 장의 위쪽에서 탄수화물의 소화흡수율을 떨어뜨리는 물질이다. 혈당의 상승을 억제해 당뇨병, 비만증, 과당증 등 성인병 예방과 치료에 이용된다. (이와 같은 원리로 식사 후 고혈당을 억제하는 의약품이 개발돼 시중에서 판매 중임.)

파프리카 잎은 고춧잎과 맛과 식감이 비슷한 만큼, 고춧잎처럼 나물이나 볶음, 튀김 등으로 활용하면 좋다.


농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과 허윤찬 과장은 “파프리카는 초여름이 제철인 채소로, 우리나라에서는 20여 년 전부터 재배해 1억 달러 수출을 눈앞에 두고 있는 수출 1위 채소 품목”이라며, “지치기 쉬운 여름, 다양한 기능성을 지닌 파프리카로 건강을 챙기길 바란다.”라고 전했다.


【참고자료】파프리카의 영양 성분 등

 

□ <표1> 파프리카 열매 색깔별 비타민과 무기질 함량

(생체중 100g 기준)

구분

베타카로틴

(mg)

비타민C

(mg)

엽산(비타민B)

(μg)

식이섬유

(g)

칼륨

(mg)

빨간색

338

92

45

1.6

234

주황색

271

116

35

1.3

269

노란색

147

111

36

1.3

209

초록색

185

162

-

-

255

* 농촌진흥청 국립농업과학원 농식품종합정보시스템 국가표준식품성분표



□ <표2> 파프리카와 풋고추 품종별 잎의 혈당 상승 억제 물질(AGI) 활성



 

□ <표3> 한국인 비타민 C 권장섭취량

 ○ 성인(19세~65세, 남녀) 한국인 비타민 C 권장섭취량은 하루 100mg


성별

연령

비타민 C (mg/)

평균필요량

권장섭취량

충분섭취량

상한섭취량

영아

0-5(개월)

-

-

35

-

6-11

-

-

45

-

유아

1-2()

30

35

-

350

3-5

30

40

-

500

남자

6-8()

40

55

-

700

9-11

55

70

-

1,000

12-14

70

90

-

1,400

15-18

80

105

-

1,500

19-29

75

100

-

2,000

30-49

75

100

-

2,000

50-64

75

100

-

2,000

65-74

75

100

-

2,000

75이상

75

100

-

2,000

여자

6-8()

45

60

-

700

9-11

60

80

-

1,000

12-14

75

100

-

1,400

15-18

70

95

-

1,500

19-29

75

100

-

2,000

30-49

75

100

-

2,000

50-64

75

100

-

2,000

65-74

75

100

-

2,000

75이상

75

100

-

2,000

임신부

-

+10

+10

-

2,000

수유부

-

+35

+40

-

2,000

※ 출처: 한국인영양소섭취기준(2015년, 보건복지부, 한국영양학회)

기사입력: 2019/07/09 [15:20]  최종편집: ⓒ safekoreanews
 
닉네임 패스워드 도배방지 숫자 입력
내용
기사 내용과 관련이 없는 글, 욕설을 사용하는 등 타인의 명예를 훼손하는 글은 관리자에 의해 예고 없이 임의 삭제될 수 있으므로 주의하시기 바랍니다.
 
관련기사목록
[파프리카] 파프리카 하루 반 개면 비타민C 1일 권장량 충족 세이프코리아뉴스 2019/07/09/
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
가장 많이 본 기사  
어르신 속이는 떴다방, 의료기기 체험방 등 42곳 적발 / 김쥬니 기자
해외에서 휴대폰 분실 시 이렇게 대처하세요! / 세이프코리아뉴스
위험물안전관리자 선임기준이 바뀐다 / 박찬우 기자
허위 과대광고 행위 떴다방, 의료기기 체험방 등 35곳 적발 / 김쥬니 기자
일회용 점안제, 한번만 사용하고 버리세요! / 김쥬니 기자
구강위생에 사용하는 의약외품 바르게 알고 사용하세요! / 김쥬니 기자
전국 시군구 10곳 중 4곳은 ‘소멸위험지역’ / 세이프코리아뉴스
소방배관 내진설비 4방향 버팀대 설치 위치에 대한 심각성 / 이택구 한국화재소방학회 부회장
청정소화약제로 공급된 소화기, 알고 보니 독성물질 / 박찬우 기자
건강기능식품의 기능성내용, 일일섭취량을 확인하세요! / 세이프코리아뉴스
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
개인보호정책광고/제휴안내기사제보보도자료기사검색
서울특별시 성북구 성북로 23길 25-21. 1층 세이프코리아뉴스 ㅣ 대표전화 : 1577-5110
사업자등록번호 209-12-45723 ㅣ 등록번호 : 서울아-00557 ㅣ 등록일 : 2008년 4월 21일 ㅣ 발행겸 편집인 : 박찬우 청소년보호책임자 : 박찬우
Copyright ⓒ 2008 SafeKoreaNews all rights reserved.
Contact webmaster for more information.